Fields of Gold wurde von Sting geschrieben und interpretiert und erschien auf seinem vierten Studioalbum Ten Summoner's Tales (1993), das Sting gemeinsam mit Hugh Padgham koproduzierte. Als Single veröffentlichte A&M Records den Titel am 7. Juni 1993 in Australien und Großbritannien; in Nordamerika war es die zweite, in einigen europäischen Ländern und in Australien die dritte Single des Albums. Aufgenommen wurde die Ballade im Lake House in Wiltshire. Die langsame Popballade enthält ein Mundharmonika-Solo von Brendan Power, Northumbrian Smallpipes von Kathryn Tickell und einen Synthesizer-Pad von David Sancious.
Der Song erreichte Platz 16 in Großbritannien, Platz 23 der US-Billboard Hot 100 sowie Platz 2 der US-Adult-Contemporary-Charts und der kanadischen RPM-Liste. In Deutschland wurde er mit Gold ausgezeichnet, in Dänemark und Neuseeland mit Platin; 1994 gewann er einen BMI Pop Songs Award. Das von Kevin Godley inszenierte Musikvideo zeigt Sting als goldene Silhouette in einem dunklen Dorf. Kritiker lobten die Balladenform und Stings Gesang. Der Titel ist auf Fields of Gold: The Best of Sting 1984-1994 (1994) und The Very Best of Sting & The Police (1997) enthalten; 2006 wurde er für Songs from the Labyrinth nur mit Laute neu eingespielt. Spätere Coverversionen stammen unter anderem von Eva Cassidy, deren Version von der BPI mit Gold ausgezeichnet wurde, sowie von Katie Melua, Michael Bolton, Zucchero, Ellie Goulding und Third World.
