Fields of Gold a été écrite et interprétée par Sting, et figure sur son quatrième album studio, Ten Summoner's Tales (1993), coproduit par Sting et Hugh Padgham. Sortie en single le 7 juin 1993 par A&M Records en Australie et au Royaume-Uni, elle est le deuxième extrait de l'album en Amérique du Nord et le troisième dans certains pays d'Europe et en Australie. Enregistrée au Lake House, dans le Wiltshire, cette ballade pop au tempo lent compte un solo d'harmonica de Brendan Power, des cornemuses northumbriennes de Kathryn Tickell et une nappe de synthétiseur de David Sancious.
Le titre a atteint la 16e place au Royaume-Uni, la 23e du Billboard Hot 100 américain et la 2e du classement Adult Contemporary américain ainsi que du RPM canadien. Il a été certifié disque d'or en Allemagne et disque de platine au Danemark et en Nouvelle-Zélande, et a remporté un BMI Pop Songs Award en 1994. Le clip, réalisé par Kevin Godley, montre Sting en silhouette dorée dans un village sombre. La critique a salué la qualité de la ballade et le chant de Sting. Le morceau figure sur Fields of Gold: The Best of Sting 1984-1994 (1994) et sur The Very Best of Sting & The Police (1997), et a été réenregistré en 2006 avec le seul luth pour Songs from the Labyrinth. Parmi les reprises ultérieures, on compte celles d'Eva Cassidy, dont la version a été certifiée disque d'or par la BPI, Katie Melua, Michael Bolton, Zucchero, Ellie Goulding et Third World.
