Fields of Gold è stata scritta e interpretata da Sting, ed è apparsa nel suo quarto album in studio, Ten Summoner's Tales (1993), coprodotto da Sting e Hugh Padgham. Pubblicata come singolo il 7 giugno 1993 da A&M Records in Australia e nel Regno Unito, è stata il secondo estratto dell'album in Nord America e il terzo in alcuni paesi europei e in Australia. Registrata ai Lake House, nel Wiltshire, è una ballata pop dal ritmo lento con un assolo di armonica di Brendan Power, le cornamuse northumbrian di Kathryn Tickell e un tappeto di synth di David Sancious.
Il brano ha raggiunto la posizione 16 nel Regno Unito, la 23 della Billboard Hot 100 statunitense e la 2 della classifica Adult Contemporary statunitense e della RPM canadese. È stato certificato disco d'oro in Germania e disco di platino in Danimarca e Nuova Zelanda, e ha vinto il BMI Pop Songs Award nel 1994. Il videoclip, diretto da Kevin Godley, mostra Sting come una sagoma dorata in un villaggio buio. La critica ha lodato la ballata e la voce di Sting. Il brano è incluso in Fields of Gold: The Best of Sting 1984-1994 (1994) e in The Very Best of Sting & The Police (1997), ed è stato reinciso nel 2006 solo con liuto per Songs from the Labyrinth. Tra le versioni successive ci sono quelle di Eva Cassidy, la cui incisione è stata certificata disco d'oro dalla BPI, Katie Melua, Michael Bolton, Zucchero, Ellie Goulding e Third World.
