« Knock On Wood » est une chanson soul écrite par Eddie Floyd et Steve Cropper. Floyd affirme qu'elle fut d'abord écrite pour Otis Redding, mais le producteur Jim Stewart rejeta l'idée. Cropper raconte qu'elle fut composée au Lorraine Motel de Memphis pendant un orage de foudre, et sa grille d'accords repose sur la version de « In the Midnight Hour » (1965) de Wilson Pickett, jouée à l'envers.
Floyd l'enregistra le 13 juillet 1966 dans le studio maison de Stax à Memphis, avec Booker T. & the M.G.'s, Isaac Hayes au piano et Wayne Jackson à la trompette, sous la production de Jim Stewart. Stax la sortit en single le 25 juillet 1966, avec « Got to Make a Comeback » en face B, puis elle devint le morceau-titre du premier album de Floyd, sorti le 26 janvier 1967. Le single atteignit la 28e place du Billboard Hot 100 et passa une semaine en tête du classement Soul Singles. Il reçut la certification RIAA Gold le 17 juillet 1995.
Parmi les versions notables figurent celle d'Otis Redding et Carla Thomas, en single en septembre 1967 (30e place du Hot 100), l'enregistrement en direct de David Bowie en 1974 (single RCA) et la version disco d'Amii Stewart de 1979, la plus performante dans les classements hebdomadaires et numéro un aux États-Unis.
