"You Don't Know What Love Is" est un standard du Great American Songbook, dont la musique est de Gene de Paul et les paroles de Don Raye. Il fut écrit en 1941 pour le film d'Abbott et Costello Keep 'Em Flying, où Carol Bruce le chanta pendant le tournage, mais la chanson fut coupée avant la sortie du film. Il fut ensuite repris dans Behind the Eight Ball (1942), avec les Ritz Brothers, Carol Bruce le chantant de nouveau. L'enregistrement de Ella Fitzgerald en 1941 fut la première sortie du titre. Publié en 1941 par MCA Music, il devint un standard du jazz dans les années 1950.
Miles Davis en enregistra une version instrumentale en 1954, et Dinah Washington une version vocale très expressive un an plus tard. Anita O'Day en proposa une version jazz moderne. D'autres enregistrements notables sont signés Billie Holiday, avec des arrangements pour cordes de Ray Ellis, Sonny Rollins et Chet Baker.
