"Simone" è una ballata soft rock con influenze soul, con testo in inglese, scritta da David Foster e Boz Scaggs. Boz Scaggs la registrò nell'aprile 1980 come terza traccia di Middle Man, il suo nono album in studio, pubblicato da Columbia Records nello stesso mese. Il brano dura 5:05 ed è stato prodotto da Bill Schnee. Membri dei Toto suonarono nell'album: Jeff Porcaro alla batteria, Steve Lukather e Ray Parker Jr. alla chitarra e David Hungate al basso, con cori di Venetta Fields, Paulette Brown e Bill Thedford. Recensendo l'album per DownBeat, Alan Morrison definì il brano un "pop masterpiece" e lodò i testi di David Foster. Middle Man raggiunse la posizione n. 8 della Billboard 200. Tra le versioni successive figurano una versione dance del 1995 e una registrazione jazz trio del 2021. Il titolo non va confuso con "Simone", il brano jazz di Frank Foster, che Rahsaan Roland Kirk incise nel 1976.
