«Salt Peanuts» — бибоп-тема, авторство которой приписывается Диззи Гиллеспи и Кенни Кларку; авторские права были оформлены в октябре 1941 года. Это контрафакт на «I Got Rhythm» Джорджа и Айры Гершвинов: он сохраняет 32-тактную форму AABA и гармонию, но имеет новую мелодию. Каждая секция A построена на четырёхтактном риффе, который играется дважды; в бридже используется более сложная фигура, движение от малой ноны к септиме и октаве, сыгранное дважды. Чарли Паркера иногда ошибочно называли автором, пока в мае 1953 года он публично не признал авторство Гиллеспи. Мотив встречался и раньше: в «Basie Boogie» Каунта Бейси и в «WHAM (Re-Bop-Boom-Bam)» Гленна Миллера, оба 1941 года.
Первая известная запись сделана ансамблем Auld-Hawkins-Webster Saxtet в мае 1944 года для лейбла Apollo. Запись Dizzy Gillespie and His All-Stars с участием Чарли Паркера, сделанная в мае 1945 года, историк бибопа Том Оуэнс считает определяющей версией. Тема является джазовым стандартом, включена в Real Book и относится к стандартам стиля бибоп. Pointer Sisters записали вокализную версию в 1974 году, а в 1978 году президент Джимми Картер спел двухсловный припев вместе с Гиллеспи на первом джазовом концерте в Белом доме.
